technologie

Třebívlické vinařství je jedno z nejmodernějších v celém Česku s vysokým podílem automatizace, ale také tradiční ruční práce uplatňované nejen při šetrném sběru hroznů. Ty jsou na příjmu vytříděny na vibračním stole a poté přichází ke slovu pneumatický dusíkový lis. Vinný mošt z něj putuje do nerezových vinifikátorů a kvasných tanků a nakonec až do velkobjemových sudů z francouzského dubu nebo sudů barikových. Ústřední část vinařství představuje sklep s kapacitou pro uskladnění až půl milionu litrů vína. stamp

jedinečnývýrobní proces

Zatímco automatizace umožňuje co nejšetrnější zacházení s vínem při jeho zpracování, ruční práce a vinařské srdce na správném místě zajišťují u jednotlivých odrůd jejich nejlepší výslednou kvalitu. Bílá vína zrají minimálně jeden rok, červená nejméně 18 měsíců, ale některé odrůdy dozrají do své ideální podoby třeba až po pěti letech. Díky přízni počasi se daří sklízet také hrozny na ledová vína a připravuje se výroba sektu klasickou metodou. Celý výrobní proces si můžete projít v rámci exkurze a stát se tak sami na chvíli vinaři.