technologie

Das Weingut Třebívlice ist eines der modernsten in ganz Tschechie. Es ist hochautomatisiert, doch wird auch vieles, und zwar nicht nur beim schonenden Ernten der Trauben, mit der Hand gemacht. Diese werden auf einem Vibrationstisch sortiert und dann gepresst. Der Traubenmost wandert anschließend in Edelstahl- und Gärtanks und zum Schluss in große Fässer aus französischen Eichen bzw. Barriquefässer. Der zentrale Teil des Weingutes ist der Keller mit einer Lagerkapazität von bis zu einer halben Million Liter Wein. stamp

einzigartigerHerstellungsprozess

Während die Automatisierung einen schonenden Umgang mit den Trauben bei der Verarbeitung ermöglicht, sorgen die Handarbeit und das Winzerherz dafür, dass die einzelnen Ernten zur höchsten Endqualität verarbeitet werden. Die Weißweine reifen mindestens ein Jahr, die Rotweine mindestens 18 Monate, einige Sorten reifen jedoch bis zu fünf Jahre, um eine ideale Qualität zu erreichen. Dank der günstigen Wetterverhältnisse können auch Trauben für Eisweine geerntet werden, und auch die Sektproduktion mit der klassischen Methode befindet sich in Vorbereitung. Sie können den gesamten Herstellungsprozess im Rahmen einer Exkursion mitverfolgen und für kurze Zeit zu einem Winzer werden.