Aktuality: Mirek Kalina v kuchyni - Ryby a dary moře

Srdečně vás zveme na exkluzivní kulinářskou akci
Mirek Kalina v kuchyni - Ryby a dary moře

📅 18. 1. 2025, 18–20h, Vinařství JOHANN W

Mirek Kalina je uznávaný šéfkuchař a přední expert na přípravu ryb, který si zakládá na dokonalé harmonii chutí. Tuto filozofii promítá i do Kalina Cuisine & Vins, jedné z nejvyhlášenějších pražských restaurací, kde působí nejen jako šéfkuchař, ale také spolumajitel. Jeho talent jste mohli ocenit v populární soutěži MasterChef Česko. Přijďte ho poznat osobně a užít si výjimečný kulinářský zážitek ve vinařství Johann W.

✨ Po večeři budou otevřeny salonky Johann a Mefisto k posezení a degustaci koktejlů, destilátů a doutníků.
📍Hosté mohou přijít kdykoliv v uvedeném čase. Rezervace: blaha@johannw.com
🍷Cena menu včetně párování vín: 4990 Kč/os.

MENU

• Apéritif & amuse-bouche / Ústřice Gillardeau s kaviárem Tsar
Champagne Palmer Blanc de Blancs
• Tartare de thon / Tartar z tuňáka s avokádem a indonézským dresingem
Château Barbeyrolles Pétale de rose 2022 Côte de Provence
• Coquilles Saint Jacques / Hřebenatky s miso vinaigrettem a černými lanýži
Sancerre Le Chéne Marchand 2022 Pascal Jolivet
• Sole au beurre d´oursins / Mořský jazyk v máslové omáčce z mořských ježků.
Bourgogne blanc Grand Ělevage 2023 Domaine Verget
• Homard vol-au-vent / Humr v křehkém košíčku s bearnskou omáčkou
Chablis Grand Cru Vaudésir 2020 Christian Moreau en Magnum
• Osseau Iraty Vieux / Zralý ovčí sýr s černými třešněmi
Château Carignan 2018 Cadiilac-Bordeaux
• Café & Mignardises